Glace carbonique

Livraison de glace carbonique dans la province de Liège

Ce produit est issu de la compression de neige carbonique. Nous vous la proposons sous forme de pellets cylindriques de 16 mm. Une fois transformée en gaz, elle ne laisse aucun résidu (ni goût, ni odeur, ni germes ou bactéries) gardant ainsi le produit congelé et son emballage intact.

La glace carbonique (dry ice en anglais) est beaucoup utilisée :

  • Pour la conservation temporaire d’aliments, permet de conserver des produits alimentaires destinés à la vente ou à la consommation que l’on déplacerait d’un réfrigérateur à un autre.
  • Par les industries pour décaper, à l’aide d’un procédé de projection de la neige carbonique (ASCOJET) on peut nettoyer efficacement, c’est une méthode non abrasive, sèche et non polluante.
  • Pour le transport et la conservation de prélèvement biologique et sanguin. La glace carbonique permet de préserver les tissus et les cellules afin de n’avoir aucune modification génétique.
  • Pour les produits pharmaceutiques comme les médicaments ou les vaccins ou encore pour le transport d’organes qui ont besoin d’une conservation à température très basse.
  • Pour cryogéniser des aliments, cette méthode ne déshydrate pas la surface des produits et ne crée pas de gros cristaux de glace dans le produit. Elle permet de surgeler des aliments de façon très rapide laissant l’aliment dans l’état d’origine.
  • Par les pompes funèbres pour conserver les corps, les caractéristiques de la glace carbonique permet une conservation parfait des corps en attendant leur mise en cercueil.
  • Dans le domaine du catering (Avions, aéroports, festivals, tournages de films, etc.), la neige carbonique permet de conserver la nourriture qui est destinée à être servie dans les cantines ou voyages en avions.
  • Pour créer de effets de fumée (Pour soirée, cinéma, etc.), très pratique pour simuler un brouillard ou toutes autres sortes de fumées pour des effets spéciaux.
  • Pour les vendanges afin de protéger les raisins de la fermentation pendant leur transport.
  • Pour transporter (transport cryogénique) des médicaments, vaccins, cellules, organes (foie, cœurs, reins, etc.), la glace carbonique permet de conserver ces éléments qui peuvent sauver des vies.
  • A savoir: la glace carbonique est sèche. Elle n’imbibera pas vos denrées alimentaires d’eau.

Conditionnement :

  • Minimum 10 kg, pellet 16 mm.
  • Possibilité de caution pour caisse en frigolite, caution 10 € HTVA.

Livraison et réservation:

  • Réservation 24h à l’avance
  • Livraison de votre glace dans un sachet plastique
  • Livraison possible en fonction de la région

Conservation de la glace carbonique: Nos petits conseils

  • N’ouvrez pas votre emballage de glace carbonique pour ne pas créer une évaporation trop rapide de vos pellets.
  • Refermez le couvercle après utilisation, nous vous conseillons de placer un petit poids sur le dessus pour maintenir une légère pression à l’intérieur de votre boîte.
  • Conserver votre glace dans son emballage d’origine.
  • La glace carbonique pourra tout à fait être conservée au congélateur
  • Pour une conservation prolongée : complétez le vide dans votre boite par du papier-bulle afin de combler cet espace vide. A chaque fois que vous extrairez un peu de glace carbonique, compléter le vide avec du papier-bulle.
  • Vous pouvez aussi conserver votre glace dans une boîte isotherme pour que cette dernière ne soit presque pas en contact avec l’air extérieur.
  • N’oubliez pas que la glace carbonique fond en permanence même au congélateur elle s’évapore de 5 à 20% par jour. Voila pourquoi il est idéal d’opter pour un grand conditionnement de glace.

Attention, il ne faut pas manipuler la glace carbonique sans gants, sa température est environ de -80 °C.

Avec la neige carbonique vous pouvez faire des cocktails fumants, de préférence des cocktails alcoolisés pour un meilleur effet (vodka redbull, rhum coca, margarita, etc.). La plupart des cocktails peuvent bénéficier de cet effet pour le plaisir des yeux.

Il suffit de mettre un pellet dans le cocktail à l’aide d’une pince ou de gants, il ne faut surtout pas le toucher avec les doigts. Le cocktail va fumer pendant environ 5 min et peut être consommé pendant qu’il fume. Attention à ne pas avaler le stick de glace carbonique et attendez quelques secondes avant de boire le cocktail pour ne pas rester collé au verre.

Grâce à la glace carbonique, buvez vos boissons avec style !